Brunch auf dem Quartierhof Wynegg: Feeding Fields, Moving Meadows

Der Designer Philipp Kolmann und die Künstlerin Suzanne Bernhardt zeigen am Beispiel alpiner Süssgräser, dass auch aus scheinbar kargem Boden viel entstehen kann.

Im Mittelpunkt steht die auf altem Wissen beruhende, ganzheitliche Verarbeitung von regionalen Lebensmitteln, aus der eine beispiellose Vielfalt an Gerüchen und Geschmäckern erwächst. Grundlage unserer Ernährung sind Süssgräser. Alle Getreidespeisen sowie alle Produkte aus der Milchwirtschaft stammen daraus - sogar das Fleisch.

Diese ursprünglichen, regionalen Speisen präsentieren die beiden Künstler nach den Food Culture Days im Frühjahr 2023 in Vevey nun im Rahmen eines experimentellen all-inclusive Frühstücksbuffets auf dem Quartierhof Wynegg. Der Anlass startet um 9 Uhr vom Quartierhof aus mit einem Spaziergang durch Zürichs Graswiesen und führt auf 9.45 Uhr zurück zum Buffet im Quartierhof.
Das Menu: Wald-Tonikum, Sterz, Haferdrink, Wurzelgebräu, kultivierte Butter, süsse geschlagene Butter, faules Brot, vergessene Früchte Salsiz, Eis am Stiel.
Die Künstlerin Suzanne Bernhardt und der Designer Philipp Kolmann leben in Amsterdam. Das Projekt Feeding Fields, Moving Meadows (Nährende Felder, bewegte Wiesen) haben die beiden speziell für das Museum Mühlerama und die foodculturedays in Vevey entwickelt.

Sonntag, 10. September 2023
9–12 Uhr (9 Uhr Spaziergang durch Zürichs Graswiesen/ 9.45 Uhr Brunch Quartierhof Wynegg)
Ort: Quartierhof Wynegg
Weineggstr. 44a
8008 Zürich

Kursleitung: Suzanne Bernhardt/ Philipp Kolmann
Kosten: CHF 35  (Kinder: CHF 15)
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