Lardo und Guanciale vom Wollschwein

8/2/2016

Im Tenn gibts für kurze Zeit Lardo und Gaunciale vom Hof zu kaufen. Wer sich ein Stück zarten Rückenspeck für feine Crostini oder knackige Speckwürfeli für die beste Pasta der Welt besorgen will, für den ist jetzt der richtige Zeitpunkt für einen Besuch auf der Wynegg.

Guanciale, ca 200g, 12.-

Lardo, ca 120g, 7.-

Pasta all' Amatriciana Rezept
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Im Quartier Riesbach, umgeben von der Stadt Zürich, liegt das Gebiet der oberen Weinegg. Inmitten fünfeinhalb Hektar Wiese und Obstgarten steht der letzte Bauernhof des Stadtkreises 8. Hier betreibt die Quartierbevölkerung auf aussergewöhnliche Art Landwirtschaft.

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